ÉTAPE 1 Les ingrédients doivent être à température ambiante. Mélangez le jaune d’œuf, un peu de sel, poivre, la moutarde et le vinaigre. ÉTAPE 2 Fouetter en versant peu à peu l’huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir. ÉTAPE 3 On peut y ajouter des herbes ou du citron pour la parfumer.
Lycée Général et Technologique Privé Assomption Sainte Clotilde à Bordeaux
